Crezi că o alimentaţie echilibrată se poate obţine doar cu cheltuieli semnificative? Nimic mai greşit. Simplitatea poate fi cheia succesului când vrei să mănânci sănătos, cât timp faci loc creativităţii în meniu. Ce presupune asta? Să te joci în fel şi chip cu tot felul de combinaţii aparent banale, ca să obţii peparate gustoase, sănătoase şi ieftine.
Poţi să începi cu câteva alimente hrănitoare şi accesibile, pe care să le ai mereu în bucătărie, precum cele de mai jos:
Ovăz
Vrei un aliment versatil în bucătăria ta, pe care să-l transformi rapid în gustare sau deşert? Săţios, plin de fibre şi carbohidraţi de calitate, bogat în vitamina B6, B12, magneziu şi zinc, ovăzul chiar merită un loc special în dieta ta. Optează pentru fulgi de ovăz integrali, nu pentru mix-uri de cereale şi gustări ce conţin ovăz. Îţi doreşti produsul brut, fără zahăr, arome sau alte ingrediente extra.
Cum prepari ovăzul rapid? Îl transformi în terci imediat dacă-l dai blender, adaugi apă sau lapte ori lapte vegetal şi tot felul de topping-uri de la iaurt grecesc la nuci, miere şi/sau fructe.
Ciocolată neagră
Ai poftă de o gustare dulce, însă vrei să stai departe de bombe calorice cu tot felul de conservanţi, coloranţi şi aditivi? Păstrează neapărat în bucătărie o ciocolată neagră. O poţi folosi pentru a-ţi satisface pofta de zahăr în mod echilibrat, mai ales că aceasta e bogată în minerale şi antioxidanţi.
Fie mănânci ciocolată neagră ca atare (în cantităţi mici), fie o foloseşti ca topping pentru ovăz ori budinci, fie o topeşti şi o transformi în topping de clătite ori glazură pentru fructe.
Legume de sezon
Legumele sunt bogate în fibre, minerale şi vitamine, unde mai pui că se pregătesc rapid şi te ajută să obţii tot felul de preparate gustoase. În plus, legumele se număra printre cele mai versatile alimente: se folosesc la ciorbe, salate, tocănite, paşte, sosuri sau garnituri.
Asigură-te că ai mereu în bucătărie legume de sezon, pe care le foloseşti pentru a-ţi lua doza zilnică de vitamine şi minerale. Majoritatea acestora sunt uşor de preparat, fie că e vorba de ţelina, fie că e vorba de sparanghel, ardei, dovleac, vinete sau ceapă.
Ca să pui siguranţa pe primul loc, spală întotdeauna legumele în chiuveta din bucătărie înainte de a le folosi. Ba chiar poţi să le laşi la înmuiat în chiuveta din bucătărie, în apă cu puţin bicarbonat de sodiu. După 5-10 minute clăteşte bine şi poţi pregăti legumele oricum doreşti.
De asemenea, ca să speli atât legumele, cât şi vasele cât mai uşor, poţi instala la chiuveta de bucătărie o baterie cu dus. Bateriile cu dus sunt o idee inspirată atât pentru chiuveta de bucătărie, cât şi pentru chiuveta din baie.
Leguminoase
De la fasole şi până la naut, linte sau mazăre, leguminoasele vin cu un aport nutritiv excelent, în special pentru o sursă vegană. Sunt bogate în fibre, proteine, carbohidraţi, vitamine şi minerale. În plus, au un preţ accesibil şi se gătesc rapid. O supă de linte e gata în 20-30 de minute şi n-ai nevoie de prea multe. Cu 100-200 de grame de linte, 1-2 morcovi, o ceapă mare, ulei şi condimente obţii un preparat hrănitor, 100% vegan şi delicios.
Leguminoasele au şi avantajul de a se păstra foarte bine în locuri uscate şi răcoroase, chiar şi ani buni, ceea ce le face un must pentru o cămară completă.
Cu alimente precum cele de mai sus poţi să găteşti o mulţime de reţete gustoase şi sănătoase, fără să cheltui prea mulţi bani sau să petreci ore-n şir în bucătărie. Ovăzul îţi foloseşte pentru terciuri, clătite, gustări sau chiar pâine preparata-n casă, cu legumele de sezon prepari tocănite, salate sau ciorbe, iar leguminoasele sunt perfecte pentru preparate vegane pline de proteine, fibre şi carbohidraţi.
